Conoce la importancia de las grasas en una dieta equilibrada
Si te has preguntado que grasas son imprescindibles en nuestra dieta. Si no tuvieras que dar una explicación, si no la tienes, la respuesta sería una. Las grasas corresponden a uno de los tres grupos de macronutrientes, siendo los restantes proteínas y carbohidratos.
Cuando se lleva una dieta sana y equilibrada, se debe incluir en la dieta, en sus proporciones adecuadas. Sin embargo, existen muchas dudas, sobre todo por los muchos mitos que existen sobre este tema. Lo que hay que hacer es profundizar un poco más en cuanto a la importancia de las grasas y se riguroosos en esta cuestión.
No obstante, debes investigar sobre qué tipo de grasas existen, cuáles te convienen y en qué cantidades. Obtenga más información aquí sobre el tema de las grasas y la importancia de la dieta.
Las grasas, conocidas como lípidos, constituyen una parte muy importante de la dieta de la mayoría de los heterótrofos. Los lípidos son moléculas importantes para muchas formas de vida y realizan funciones tanto estructurales como metabólicas. Algunas de estas características importantes son:
- Energética, la metabolización de un gramo de cualquier grasa produce, en promedio, unas 9 kilocalorías de energía.
- Estructural, porque el colesterol forma parte de las membranas celulares. Además, es precursor de esteroides hormonales, ácidos biliares y vitamina D.
- Suyección y protección de órganos como el corazón y los riñones.
- Transporta vitaminas liposolubles A, D, E, K y carotenoides.
- Aportar ácidos grasos esenciales para el organismo.
Las grasas son esenciales en nuestra dieta, por lo tanto, es necesario conocer los diferentes tipos y cómo tomarlas. En función de los ácidos grasos que componen estas grasas, y de cómo se unen químicamente, podemos clasificarlas en:
grasas saturadas
Grasa sólida a temperatura ambiente. La mayoría son de origen animal, pero también abundan los aceites vegetales como el de coco, 92%, y el aceite de palma, 52%.
Grasas no saturadas
A temperatura ambiente son líquidos. Corresponde a la mayoría de acepta: aceite de oliva, aceite de girasol o maíz. Son los más beneficiosos para el organismo humano por sus efectos sobre los lípidos plasmáticos. Además, contiene ácidos grasos esenciales que son importantes para el consumo humano, ya que el organismo no los fabrica. En ellos encontramos lo siguiente:
grasas monoinsaturadas
Reducen los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL (popularmente conocido como ‘colesterol malo’). Elevar los niveles de lipoproteína HDL (conocido como “colesterol bueno”).
grasas poliinsaturadas
Compuesto por la serie de ácidos grasos omega 3 y omega 6. Este omega reduce los niveles de lipoproteínas LDK y HDL. Sin embargo, los omega 3 tienen un efecto sobre la reducción de los triglicéridos plasmáticos. Se encuentran pescados azules, semillas oleaginosas y algunos frutos secos.
grasas trans
Se obtienen durante la hidrogenación de aceites vegetales. Pueden contribuir a elevar los niveles de lipoproteínas LDL y triglicéridos, bajando peligrosamente los niveles de lipoproteínas HDL. Se encuentran en mantequilla vegetal o margarina.
En los adultos, del consumo energético diario total, entre un 30% y un 35″ debe proceder de las grasas. El resto vendrá de carbohidratos y proteínas. Por lo tanto, el consumo de colesterol no debe exceder los 300 mg/día.
Por lo tanto, las gracias no deben ser excluidas en su totalidad de la dieta, pueden ser parte de los nutrientes esenciales para el organismo. Es necesario conocer la diferencia entre los tipos de grasa y sus efectos en el organismo para un consumo saludable. Además, hay que saber tomarlos en las proporciones adecuadas dentro de un plan de alimentación equilibrado.
